06 octubre 2016

Frutas Tropicales "Exóticas!

Una fruta tropical se define como una fruta de las zonas de clima tropical o subtropical. Las frutas tropicales tienen en común no soportar el frío1 y poder ser dañadas o tener trastornos en el desarrollo cuando la temperatura cae por debajo de 4 °C.2

Los países exportadores de frutas tropicales están en el Lejano Oriente, América Latina, el Caribe y, en menor medida en África y en la Costa subtropical de Granada (España) . Las cuatro principales frutas por volumen de exportación son el mango, el ananas, la papaya y el aguacate.

Las frutas tropicales son a menudo llamadas «frutas exóticas» en los países donde son importadas y consumidas, aunque este término no hace referencia a ninguna realidad biológica3 y no designa ninguna fruta procedente de un hábitat en particular.


Fuente:

https://es.wikipedia.org/wiki/Fruta_tropical

02 octubre 2016


El corozo fruta exótica de la costa Colombiana

Resultado de imagen para COROZO
Corozo. Foto tomada de Google
Si visitas Colombia no puedes perderte de un refrescante jugo de corozo, o de un delicioso postre de corozo. Su sabor es tan fascinante que llena tu paladar de una explosión cítrica increíble y te deja con una sensación de querer tomar más. Si estas en una mañana típica barranquillera con el sol en pleno a unos 35 grados no dudes en refrescarte con un jugo de corozo. 

Hemos hablando tanto del corozo pero no te hemos explicado lo que es, es un fruto que brota en las palmas espinosas. 
Resultado de imagen para palma espinosa de corozo
Imágen tomada de Google. 

Según el portal web quericavida.com "En el Caribe colombiano se elaboran jugo, chicha, vino, mermelada, gelatina y hasta helado con el corozo hervido en agua con azúcar o panela, del cual de obtiene una especie de almíbar del color del vino tinto. Si dejas fermentar esta mezcla, entonces se convierte en un sabroso vino para celebrar en ocasiones especiales."


Resultado de imagen para jugo de corozo 
Jugo de Corozo. Foto tomada de Google.

Resultado de imagen para helado de corozo
Helado de Corozo. Imagen tomada de Google.
Resultado de imagen para chicha de corozo
Chicha de corozo. Foto tomada de Google. 
Resultado de imagen para vino de corozo
Vino de Corozo. Imágen tomada de Google.

¿Ya estas antojado? ¿Ya estas antojada? bueno te presentamos unas ricas recetas para que prepares algunas delicias elaboradas con Corozo. 

Receta jugo de Corozo. ¡Que sabroso!

En Colombia es tradición en la costa elaborar dulce de corozo en la Semana Santa. ¿Te gustaría aprender a elaborarlo? te dejamos una receta facilísima. 

Las bondades del corozo son infinitas, he aquí algunas:

  • Rica en vitamina C. 
  • Excelente para las personas que sufren de anemia o han sufrido grandes pérdidas de sangre.
  • Evita el estreñimiento.
  • Ayuda a tener fácil evacuación. 
  • Aumenta la hemoglobina. 
Rica, beneficiosa y a buen precio el Corozo se convierte en una buena opción para nuestro paladar, nuestra salud y nuestro bolsillo. 



01 octubre 2016

LA CHAMBA - MIRAFLORES - BOYARA

Elaborado por: Glenda Rincón B.
Septiembre - 2016

LA UCHUVA




Llamada también el Golden Berries o Aguaymanto, es utilizada en diferentes regiones como jugo o ingrediente en las ensaladas, así como en platillos gourmets, licores y cocteles.

Nutrientes:
Esta pequeña y dorada fruta  con sabor entre semiácido y dulce tienen un alto contenido de provitaminas A y C, además de algunas propiedades del complejo vitamínico B, proteínas y fósforo que la hacen notablemente nutritiva. Sus componentes hacen que tanto la fruta como la hoja con la que está cubierta, tengan una variedad de acciones terapéuticas que son aprovechadas por las industrias química y farmacéutica, las cuales a menudo son desconocidas por la mayoría de sus consumidores.

Propiedades:
La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio óptico, es efectiva para prevenir la aparición de cataratas y ayuda a sanar afecciones en boca y garganta; antiinflamatorio.

Usos:
La uchuva, guchuva, uvilla, tomatillo o vejigón, es considerada como fruta exótica, por lo que es utilizada también en la preparación de yogures, helados, mermeladas y salsas. Su alto contenido de pectina, la hacen ideal para mermeladas y salsas. La uchuva se puede consumir sola, en postres, en jugo, vino, en almíbar y con otras frutas dulces.

La uchuva es un calcificador de primer orden. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, y gracias a sus propiedades diuréticas, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata. También es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides

Presentaciones:
Procesada se le puede encontrar congelada, en puré, pulpa, mermeladas, conservas o deshidratada. Predomina en zonas frías de países como Colombia y Perú (cordillera de los Andes sudamericanos, por encima de los 2.500 metros de altitud).

La uchuva colombiana se encuentra en el primer proceso de certificación Fair Trade en el mundo, además de contar con un mayor contenido vitamínico en comparación con otras especies de países andinos. La ubicación geográfica de Colombia privilegia los procesos de exportación de frutas frescas, permite menores tiempos de tránsito, mayor velocidad en las entregas y fletes competitivos internacionalmente.

30 septiembre 2016

FRUTA DE MI REGIÓN: la maravillosa TUNA

La tuna (Opuntia ficus-indica) o nopal, es una fruta que se cultiva desde tiempos de las culturas pre incas: Huari, Tiahuanaco, Chimú e Incas, pues se han hallado algunos rastros textiles en las mismas. Fue llevada por los españoles y es muy difundida en su cultivo, dado que se adapta a los diversos climas y terrenos. Actualmente, en mi país se cultiva en las regiones alto andinas como: Ayacucho, Apurímac, Ancash, así como en la serranía de Lima y Arequipa.

Sus variedades existentes son: roja, amarilla y blanca y es fuente de muchas vitaminas, en especial la C, proteínas como tiamina, niacina y ribofavlina y minerales esenciales (calcio, potasio, hierro, selenio, cobre, zinc, magnesio, sodio y fósforo). 

En cuanto a sus propiedades y usos, este fruto contiene un pigmento llamado betalaina que es anticancerígeno.  Los médicos recomiendan su consumo a las personas que sufren del corazón (por la cantidad de antioxidantes que posee, en particular la de color rojo) y de estreñimiento; además, reduce el colesterol, triglicéridos por ser diurética y es buena para prevenir la osteoporosis. Por otra parte, si comemos una tuna de 100 gramos, estaríamos aportando a nuestra alimentación 41 calorías, por lo que podríamos afirmar que es baja en calorías. También es usada en la cosmetología pues existen champús, geles, jabones en base a esta fruta, y se emplea ampliamente en la fabricación de mermeladas, refrescos y gelatinas. 





20 septiembre 2016

LA CHAMBA ! UNA FRUTA EXÓTICA!!






 Resultado de imagen para chamba fruta



LA CHAMBA...Una mezcla entre la Guayaba, el Maracuyá y la Guanábana!



Las propiedades de la chamba son muy parecidas a la de la guayaba, con su pulpa jugosa y carnosa de color crema, ligeramente dulce con cáscara ácida, proporciona calcio, fósforo y vitamina C, Contiene proteína y en su interior hay semillas aplanadas.



El sabor Agridulce de esta fruta exótica, la hace realmente cautivante, esta exótica fruta se cultiva de forma silvestre, donde su desarrollo se demora cerca de cuatro años.

Resultado de imagen para chamba frutaLos campesinos productores le atribuyen poderes afrodisíacos, pero estudios más científicos desarrollados por el Instituto de bienestar Familiar  han demostrado que esta fruta posee ácido ascórbico, hierro, fósforo, vitaminas B1 Y B2 y Niacina entre otros.


La chama es un producto típico de Miraflores –Boyacá, pero desafortunadamente tiene poco reconocimiento en Colombia por  ser un fruto perecedero, su almacenamiento en fresco es limitado, y su producción es anual en los meses de Septiembre y Octubre, sin embargo se desarrollan proyectos para producir jugos, vino, sabajon, yogurt, postres, dulces y mermeladas entre otros.











http://youtube.com/watch?v=0HGubKaSgxg